Kırmızı et pişirme esnasında ağzınıza kayış gibi gelmemesi için sizlerle şeflerin sırrını paylaştık. Etin lokum gibi olup ağzınızda erimesi için bazı püf noktaları bulunuyor. Pişirmekte olduğunuz etin lezzetli olması için öncelikle lokum kıvamında olması önemlidir.
Etin lokum gibi olabilmesi için ise mutlaka aldığınız etin taze olması gerekir. Dondurulmuş et ile yapılan kavurma hem sert olacaktır hem de lezzetini kaybetmiş olacaktır. Eti kendi yağıyla veya iç yağı ile kavurmanız tavsiye edilir.
Elinizde yoksa tereyağı kullanarak lezzetini saklayabilirsiniz. Fakat ayçiçek yağı ile kavrulan etin lezzeti kaçacaktır. Etin iyi pişmesi de tadı açısından oldukça önemli bir etkendir. Kısık ateşte ve sabırlı bir biçimde pişirilmesi gerekir. Baharatları atarken de aşırıya kaçmamanız gerektiğini unutmayın...
MADEN SODASI İLE LOKUM ET
Maden suyu ile et pişirmek için gerekli olan malzemeler şu şekilde;
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 şişe maden suyu
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
3 diş sarımsak
Tuz
