Ramazan yerini bayrama bırakmaya hazırlanırken, Gaziantep'teki baklavacılar 24 saat mesai yapıyorlar.
Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan Gaziantep baklavasına talep, Ramazan Bayramı'nda günler kala önemli ölçüde arttı. Yoğun talebi karşılamak için üretimlerini artıran işletmeler, vardiya sistemine geçerek kapasitesini iki katına çıkardı. Sahur saatlerinde tezgah başına geçen ustalar, gün boyu süren hummalı çalışmayla üretimi sürdürürken kent genelinde ise günlük baklava üretimi 20 tonun üzerine çıktı.
İKİ KATINA ÇIKTI
Gaziantep'in önde gelen baklava üreticilerinden Ömer Kozan Baklava'da da bayram yoğunluğu dikkat çekiyor. İşletmede günlük 1 tonun üzerinde baklava üretimi gerçekleştirilirken, Ömer Kozan Baklava işletme sahibi Ömer Kozan, bayramın yaklaşmasıyla birlikte vardiya sistemiyle çalışarak üretimi iki katına çıkardıklarını ve bayramların vazgeçilmezi baklavaya olan talebi karşılamak için hız kesmeden çalıştıklarını ifade etti.